क्रिस्पी पकौड़े
सामग्री-
जिमीकंद-1 कप कसा हुआ
नारियल- 1/2 कप कसा हुआ
भुनी हुई मूंगफली- 1/4 कप
लाल मिर्च टुकड़ों में टूटी हुई- 2
सौंफ- 1 चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
बेसन- 1/2 कप
कटा हुआ प्याज-1/4 कप
कढ़ी पत्ते-2 बड़े चम्मच
कटा हुआ धनिया- 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑयल- डीप फ्राई के लिए
बनाने का तरीका-
जिमीकंद या सूरन पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले जिमीकंद को अच्छे से साफ करके कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस किए हुए जिमीकंद, नारियल, मूंगफली, सौंफ और हल्दी के साथ मिक्सी में मिक्स करके उसका घोल बना लें।
अब, इस घोल को एक बॉउल में लेकर इसमें नमक, बेसन, प्याज, करी पत्ते और धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच गर्म तेल में डाल दें। ध्यान रखें पकौड़ों को मीडियम आंच पर ही तले। पकौड़ों के गोल्डन ब्राउन होने पर उन्हें प्लेट पर निकालकर चटनी और गर्म-गर्मा चाय के साथ सर्व करें।
