कोकोनट मिल्क एग बिरयानी

सामग्री
’  चावल- 2 कप
’  उबला अंडा- 6
’  तेजपत्ता- 1
’  इलायची- 2
’  लौंग- 2
’  बीच से कटी मिर्च- 1
’  साबुत काली मिर्च- 1/4 चम्मच
’  बारीक कटा प्याज- 2
’  कटे हुए टमाटर- 3
’  बारीक कटा लहसुन-
     6 कलियां
’  हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
’  लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
’  जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
’  धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
’  गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच
’  कोकोनट मिल्क- 2 कप
’  पानी- 1 1/2 कप
’  नमक- स्वादानुसार

विधि
प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर सबसे पहले घी गर्म करें। सभी साबुत मसाले जैसे इलायची, लौंग, तेजपत्ता और साबुत काली मिर्च उसमें डालें और उन्हें कुछ सेकेंड के लिए पकने दें। अब कुकर में प्याज, अदरक और लहसुन डालें। प्याज को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक से दो मिनट तक और पकाएं।

अब टमाटर और हरी मिर्च को कुकर में डालें। टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं। जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक को कुकर में डालकर मिलाएं और तेल छोड़ने तक इन मसालों को पकाएं। अब गरम मसाला और कोकोनट मिल्क डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। उबले हुए अंडों का छिलका छीले और उन्हें कुकर में डालें । धीमी आंच पर लगभग

15 मिनट तक ग्रेवी को पकाएं। सबसे अंत में पानी से अच्छी तरह से धोया हुआ चावल कुकर में डालकर मिलाएं। डेढ़ कप पानी कुकर में डालें। नमक व मसालों को स्वादानुसार एडजस्ट करें। तीन सीटी लगने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। प्याज के रायते के साथ इस स्वादिष्ट बिरयानी को पेश करें।